Dream land

 مقادير الوصفة  المهلبية : 4  كوب حليب 1  كوب سكر 4  ملعقة كبيرة نشا 1/4  كوب ماء الورد - خليط الفواكه : 1  كوب قيمر (قشطة) 2  كوب فواكه معلبة مصفاة - للتزيين ..  .. مكسرات مجروشة ■ طريقة التحضير 1. أحضري ٤ اكواب او كاسات للتقديم. 2. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد ليذوب السكر. 3. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي وتتكون المهلبية. استمري في تقليب المهلبية لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. أضيفي ماء الورد. 4. الحشو: في طبق عميق ضعي القيمر والفواكه. قلبي الفواكه لتختلط جيدا بالقيمر. وزعي الخليط في الأكواب. 5. أسكبي الملهبية على الفواكه. ضعي الملهبية في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل. 6. زيني المهلبية بالمكسرات وقدميها. بالعافية عليكم

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ: 2 ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﻣﻘﺸﺮ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ 2 ﺑﻴﺾ 1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ 4/3 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ 4/3 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﺫﺭﺓ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﺯﻳﺖ ﻟﻠﻘﻠﻲ #ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻳُﻐﺴﻞ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻭﻳُﻘﺸﺮ ﻭﻳُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺑﺴُﻤﻚ 2/1 1 ﺳﻨﺘﻴﻤﺘﺮ . ﺗُﺮﺵ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻣﺼﻔﺎﺓ ﻟﻤﺪﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ . ﺗُﺸﻄﻒ ﺟﻴﺪﺍً ‏( ﻣﻊ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﺍﻟﺨﻔﻴﻒ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ‏) ﻭﺗُﺠﻔﻒ ﺑﻤﻨﺸﻔﺔ ﻭﺭﻗﻴﺔ . ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ . ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻳُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺍﻟﺠﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ . ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻷﺻﺎﺑﻊ ﻓﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻐﻄﻴﻬﺎ ﺗﻤﺎﻣﺎً . ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ، ﺛﻢ ﺗُﺤﻤﺮ ﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺣﺘﻰ ﺗُﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ . ﺗُﺮﻓﻊ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ﻭﺭﻗﻴﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎﺹ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ ﻭﺗُﻘﺪﻡ ﺩﺍﻓﺌﺔ، ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺮﺍﻧﺶ. ‏

 بطريقه جديده ومختلفه.. روعة في التقديم وشهيه في الطعم.. 🥔🥔🥔 بطاطا نقشرها ونقطعها شرائح ويفضل رقيقه جدآ بقطاعة البطاطا الخاصه مثل الي نحضرها للجبس.. كفته اللحم.. نحتاج لحم مفروم بصله مبشوره ناعم ثوم مهروس حسب الرغبه بقدونس حسب الرغبه ملح رشة فلفل أسود قليل من السميد أو طحين و للعجن نلمها بقليل من الماء الإضافات والبهارات حسب الرغبه نعملها نص أصابع.. نحضرها ونحط في كل شريحة بطاطه واحده كفته ونطويها ونصفها في الصينيه والصور توضح الطريقه.. آخر شي نحضر صلصة الطماطه معجون طماطم، قليل من زيت، ماء دافئ وملح نخلط كل المكونات ونصبها فوق البطاطا ونغطيها بورق الزبد،، ممكن نحط بينهم طماطم أو فلفل أخضر. ندخلها فرن ساخن مسبقاً ونشغل من تحت فقط مدة ٤٠ دقيقة تقريباً.. وبعدها نشيل الورق ونشعل من فوق دقائق بس تتحمر وبس 😋 تقدم مع الرز أو الخبز..

🍒 مقادير الوصفة 🔘 العجينة 2 4/3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة هيل 4/1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1 كوب زبدة لينة 2/1 كوب سكر ناعم بودرة 2 حبة كبيرة بيض 🔘 الحشو 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب تمر معجون أو مقطع 2/1 ملعقة صغيرة هيل 2/1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة حليب 🔘 للتقديم فستق حلبي ناعم، لوز شرائح مفتت، جوز او بندق ن 🍒 طريقة التحضير 🔘 العجينة: في طبق عميق ضعي الدقيق، الهيل، الملح والبيكنج باودر. قلبي الدقيق بالشوكة لتختلط المواد. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. شكلي العجينة إلى قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعة. 🔘 الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسط...

المقادير - سكر : 300 غراماً (ناعم الحبيبات) - الليمون : 1 حبة - الليمون : نصف حبة (مُقطّع إلى شرائح) - البرتقال : 1 حبة (مُقطّع إلى شرائح) - التوت الأحمر : 600 غراماً - مكعبات الثلج : حسب الرغبة (للتقديم) - ورق نعناع : حسب الرغبة (طازج / للتقديم) طريقة التحضير تُضاف المكوّنات إلى قدر؛ يصب 350 ميلليليترًا من الماء البارد فوقها، وتطهى على حرارة متوسّطة، حتّى تغلي، مع التقليب لمرّات. حين يبرد الخليط، يُصفّى عبر مصفاة صغيرة الثقوب، مع الضغط بوساطة الملعقة لاستخراج العصائر. تُبردّ الليموناضة، علمًا أنّها تبقى صالحة حتّى أسبوع عند تبريدها. للتقديم: توزّع الليموناضة الزهريّة على الكؤوس، بالطريقة الآتية: تصبّ الليموناضة حتّى ربع كلّ كأس، فيصبّ الماء البارد أو الماء المعدني الغازي (الماء الفوّار) فوقها، فيوزّع الثلج.

المقادير طحين : كوب - البيض : 1 حبة - دقيق اللوز : نصف كوب - سكر البودرة : 100 غراماً - السمسم : ثلث كوب - زيت السمسم : ملعقة كبيرة - الزبدة : 100 غراماً طريقة التحضير اخفقي الزبدة، السكر وزيت السمسم في الخلاط الكهربائي اليدوي في وعاء متوسّط الحجم لدقيقتين. أضيفي البيضة واخفقي من جديد. انخلي الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ أضيفي دقيق اللوز. اعجني خليط الدقيق بمزيج الزبدة واعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة ليّنة. شكّلي العجينة إلى دوائر بيديك وإدهنيها بقليل من الدقيق ثمّ اغمسيها بالسمسم. ضعي البسكويت في صينيّة فرن ثمّ أدخليها إلى الفرن واخبزيها لحوالي 25 دقيقة. تفقّدي الصينية في الفرن وحرّكيها حتّى يخبز البسكويت بالتساوي ويكتسب لوناً ذهبياً.

المقادير الشوكولاتة : كوب (بودرة) - حليب : كوب (سائل) - سكر : نصف كوب - القشطة : علبة - النشاء : 3 ملاعق صغيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة طريقة التحضير اسكبي الحليب السائل في قدر على نار هادئة. أضيفي القشطة والفانيليا والسكر والنشاء. اتركي المزيج لمدّة 3 دقائق على النار مع التحريك باستمرار. أضيفي الشوكولاتة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج على الشكل المطلوب. اسكبي المزيج في أكواب خاصة بالحلى وزيّنه بحسب رغبتك.

المقادير الموز : 4 حبات - عصير الليمون : نصف حبة - لبن : 2 كوب - سكر : 4 ملاعق كبيرة - النشاء : ملعقة صغيرة - الفانيليا : ملعقة صغيرة - الموز : 1 حبة (للتزيين / حسب الرغبة) طريقة التحضير في وعاء، اخلطي الموز مع عصير الليمون وقومي بهرسه جيداً. ذوبي النشا في القليل من الحليب ثم ارفعي باقي كمية الحليب على نار متوسطة. أضيفي النشا والسكر والفانيليا إلى الحليب عندما يصل إلى مرحلة الغليان وقلبي جيداً. أضيفي مهروس الموز إلى الخليط وقلبي جيداً. بعد أن يبرد صبي المهلبية في أطباق التقديم وزينيها بشرائح الموز.

1. اسرار الطهي 2. اضيفى الى البصل عندما تحمريه قليل من السكر والملح وقليل من الكزبرة وستشاهدين الفرق. 3. عند تحضير التبولة انقعي البرغل بعصير ليمون وزيت زيتون بدل الماء وسيختلف الطعم كليا. 4. المحاشي والتبولة: لا تقدمي هاتين الاكلتين فورا من الى المائدة بعد تحضيرهما اتركيهما لمدة نصف ساعة على الاقل قبل التقديم وبامكانك اعادة التسخين للحاشي 5. اعتدنا ان ننقع الرز بالماء قبل طهيه .. ننصحك بنقعه بماء مع اضافة قرص ماجي او مرق دجاج ولاحظي الفرق. 6. الدجاج و اللحم : لتقومي بتتبيل احترافي مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستيك واغلقية جيدا لمدة ساعة. 7.  اضيفى الى العجينة ملعقتين من اللبن وستلاحظين كيف ستكون العجينة تماما كبيتزا هت. 8. إذا زاد الملح في الطعام أضيفي قطعة من البطاطس 9. اذا زاد طعم الثوم فالاكل نضع قطعه من الزنجبيل فتخفف من طعم الثوم 10. عند احتراق الارز لانقوم بتحريكه ونغطيه برغيف من الخبز او غرس قطع من البطاطس داخل الارز ونغطيه فيمتص رائحة الاحتراق 11. أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات فتموت الجراثيم العالقة ...

المقادير ملعقة خميره ملعقتين سكر 0.5 كوب ماء دافي 3 اكواب طحين 0.25 كوب زيت ملعقه كبيره بيكنج باودر ملعقتين حليب باودر علبة زبادي رشة ملح شرايح فلفل اخضر شرايح بصل طماطم شرايح مكعبات دجاج مقطع لتتبيلة الدجاج: ملعقة كاتشب ملعقة خردل ملعقتين قشطه شطه بهارات ملح وفلفل اسود طريقة التحضير نذوب الخميره والسكر بالماء الدافي ونتركها عشر دقايق نضيف لها باقي المكونات ونتركها تتخمر نصف ساعه نحمس البصل والطماطم والفلفل الى ان يذبل واتركها ع جنب نتبل الدجاج ونشوحه الى ان يستوي نضيف للدجاج البصل والفلفل والطماط اللي حمسناهم ونتركهم ع جنب نفرد العجينه بصينية الفرن وندهنها بالكاتشب وجبن الموزريلا نضيف الدجاج ونرش جبن الموزريلا ندخلها للفرن من تحت الى ان تتحمر بعدين من فوق الى ان يذوب الجبن والعافية.