Dream land

المقادير:  كاس طحين 1 بيضه 3 ملاعق كبيره زبده 1 كاس وربع حليب 1 ملعقه صغيره بيكنج بودر نصف ملعقه صغيره ملح نصف ملعقه صغيره بيكنج صودا 1 ملعقه كبيره سكر الطريقه نخلط جميع المقادير نحمي مقلى تيفال ونضع عليه مسحة زيت وتكون النار متوسطه ونبدأ بصب البان كيك تنركه حتى نبدأ نشوف فقاعات بعدين نقلبه على الوجه الثاني ويقدم مع الزبده والسيرب او العسل او مربى توت او اي شيء..

المقادير  كيلو جزر أحمر مبشور. 2 كوب سكر. ملعقة كبيرة بشر ليمونة. ½ كوب عصير ليمون مركز. ½ كوب ماء. عود قرفة.  طريقة التحضير في وعاء كبير، ضعي الجزر والسكر وبشر الليمون وعصير الليمون وعود القرفة، وقلبي جيدًا. ضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل. ضعي خليط الجزر على نار متوسطة، وقلبيه حتى يغلي. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد. ضعي مربى الجزر في أوعية زجاجية محكمة الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة.

 المقادير: 3 كوب دقيق ملعقة كبيرة سكر رشة ملح ملعقة كبيرة خميرة فورية نصف كوب زيت ماء بيضة فانيليا سمسم طريقة التحضير * إخلطى الدقيق والخميرة والملح والسكر  * ضيفى الزيت والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة  * شكلى العجينة لكرات صغيرة وإتركيها لتتخمر  * شكلى العجينة أصابع وضفرى كل 3 أصابع معاً  * رصى الخبز المضفر فى صينية وإتركيه ليتخمر  ثم ادهني الوجه بيض و ضيفي السمسم * أدخلى الخبز الفرن حتى النضج ثم قدميه...    

المقادير: الأرز : كوب (مغسول) - لبن : لتر ونصف - الفانيليا : ملعقة صغيرة - سكر : كوب ونصف - كريمة : عبوة (شانتيه) - النشاء : 4 ملاعق - الآيس كريم : نصف كوب (بطعم الفانيليا) - مكسرات : حسب الرغبة - جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور) طريقة التحضير ضعي إناء عميق به لتر من الماء أو المقدار الذي يغطي الأرز بالكامل على النار، ننتظر حتى تغلي المياه ويتم وضع كوب الأرز المغسول به. قومي بالتقليب المستمر للأرز على درجة نار متوسطة. بعد التأكد من أن الأرز قد طاب بشكل جيد جداً في الإناء، يتم تصفية الأرز في مصفاة للتخلص من الماء بشكل كامل، ونتركه لخمس دقائق مع التقليب المستمر في المصفاة للتأكد من التخلص من الماء تماماً. بعد التأكد من تصفيته نقوم بوضعه في الإناء مرة أخرى على نار هادئة، ونضع عليه اللبن بشكل تدريجي وليس كامل اللبن، نضع كمية لبن مع التقليب المستمر ونقوم بزيادة اللبن تدريجياً حتى نصل لقوام جيد. نقوم بأضافة الكريم شانتيه على المزيج ونستمر بالتقليب. عندما يغلي المزيج نحضر كوب فارغ ونضع به النشا ونزيده قليلاً من الحليب ونمزجه جيداً في الكوب حتى يذوب النشا في الحليب بشكل كامل داخل الكوب، ثم نضيفه...

المقادير: للكريم كراميل:: 2 1/2 كوب حليب سائل 5 ملعقة كبيرة سكر 4 بيض 1 ملعقة صغيره فانيليا للكراميل:: 1 كوب سكر 1/4 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض طريقة التحضير 50 دقيقة في قدر على النار، يوضع السكر وعصيرالليمون، يقلب حتى يصبح لون السكر بني قليلاً. في قالب الحلوى، يوزع صوص الكراميل فيها بكل الجهات وتترك جانباً. في ماكينة المطبخ "ميجر تيتانيوم" من كينوود "Major Titanium “ ، يوضع السكر والبيض، الفانيليا ويخلط جيداً ثم يضاف الحليب ويستمر في الخلط، يطفئ الخلاط ثم يوضع يوضع المزيج بقالب الحلوى. في صينية عميقة، تملئ حتى نصفها ماء، يوضع القالب فيها ثم يدخل الفرن على درجة حرارة 130 مئوية لمدة 45 دقيقة، يخرج ويترك ليبرد. يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر، يقلب في وعاء ويقدم.

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ/ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ 3 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ ﻣﻄﺤﻮﻥ 1 ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺪﺓ 2 ﺻﻔﺎﺭ ﺑﻴﺾ 4/3 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﻣﺜﻠﺞ ﻟﻠﺤﺸﻮ 3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ 1 ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻣﻔﺮﻭﻡ 2/1 ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﺑﻘﺮﻱ ﻣﻔﺮﻭﻡ 1 ﻓﻠﻔﻞ ﺣﺎﺭ ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏( ﺍﺧﺘﻴﺎﺭﻱ ‏) 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻋﺘﺮ ﺟﺎﻑ 4/3 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﺑﻘﺴﻤﺎﻁ ‏ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ  ﻟﻠﺪﻫﻦ 1 ﺑﻴﺾ ﻣﺨﻔﻮﻕ + 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﺎﺀ #ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻜﺮﻛﻢ ﻭﺗُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﻳُﻔﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﺑدة ‏( ﺃﻭ ﻳُﻌﺠﻦ ﺑﺂﻟﺔ ﺍﻟﻌﺠﻦ ‏) . ﻳُﺨﻔﻖ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺗﺪﺭﻳﺠﻴﺎً ﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﻳُﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻦ ﺃﻣﻠﺲ ﻧﺎﻋﻢ . ﻳُﻠﻒ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﺭﺭﻕ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻭﻳُﺤﻔﻆ ﺑﺎﻟﺒﺮﺍﺩ ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ ﻭﻳﺴﻬﻞ ﻓﺮﺩﻩ . ﻟﻠﺤﺸﻮ ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻳُﻘﻠﺐ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﻣﺎﺋﻼً ﻟﻠﺬﻫﺒﻲ . ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻠﺤﻢ . ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻭﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻭﻳُﻘﻠﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪﺍً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻳﺘﺒﺨﺮ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ . ﻳُﻀﺎﻑ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ ﻭﻳُﻘﻠﺐ، ﻳُﺘﺒﻞ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﻳُﺮﻓﻊ ﺑﻌﻴﺪﺍً ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎ...