طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس

المكونات:
 -للتغطية
1  كوب بقسماط
1  حبة كبيرة بياض البيض
1  ملعقة صغيرة بهار مشكل
1  ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود
2  ملعقة صغيرة ملح
1/2  كوب بقدونس مفروم
2  عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2  فص ثوم مهروس
1  حبة كبيرة صفار بيض
2  كوب لحم دجاج مسلوق مفتت
4  حبة كبيرة بطاطس
- للقلي
زيت ذرة
 طريقة التحضير:
1. في قدر عميق ضعي البطاطس. إغمري البطاطس بالماء. دعي البطاطس يطهي إلى ان تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة.
2. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدجاج، صفار البيض، الثوم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، الكزبرة والبهار. باستعمال أداة هرس البطاطس اليدوية أو بأطراف أصابعك إدعكي البطاطس مع بقية المواد إلى أن تتكون عجينة خشنة.
3. التغطية: في طبق عالي الحافة ضعي بياض البيض. في طبق واسع ضعي البقسماط.
4. خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليها إلى قرص متوسط السماكة. بأطراف أصابعك إدهني القرص بقليل من البياض. ضعي القرص بالبقسماط. قلبي قرص الكفتة بالبقسماط ليتغطى تماما. ضعي أقراص الكفتة في صينية واسعة. ضعي أقراص الكفتة في البراد لمدة نصف ساعة تقريبا.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
6. إقلي أقراص كفتة الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص كفتة الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. قدمي أقراص كفتة الدجاج بالبطاطس مباشرة بالهنا.