طريقة عمل الكعك التركي

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻛﺮﻳﻤﺔ ﺧﻔﻖ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ – ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ
ﺧﻤﻴﺮﺓ ﻓﻮﺭﻳﺔ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺳﻜﺮ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺑﻴﺾ ﺣﺠﻢ ﺻﻐﻴﺮ – 1
ﻣﻠﺢ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
ﺩﻗﻴﻖ – ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
ﺳﻤﺴﻢ، ﻣﺤﻤّﺺ – ﻛﻮﺏ ﻭﻧﺼﻒ
ﺩﺑﺲ ﺗﻤﺮ – ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
-1 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ، ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ، ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ . ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺑﻮﺭﻕ ﻧﺎﻳﻠﻮﻥ ﻻﺻﻖ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟـ10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻔﺎﻋﻞ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ .
-2 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻴﻨﺔ .
-3 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﻣﻨﺜﻮﺭ ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ . ﺍﺩﻋﻜﻴﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻳﺪﻳﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺃﻱ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 17-15 ﺩﻗﻴﻘﺔ .
-4 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ . ﻏﻄّﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺧﻴﺮ ﺑﻔﻮﻃﺔ ﻣﻄﺒﺦ ﺭﻃﺒﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟـ 45 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ .
-5 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 200 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ . ﻏﻠّﻔﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻓﺮﻥ ﺑﻮﺭﻕ ﻗﺼﺪﻳﺮ ﻭﺍﺩﻫﻨﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻷﺧﻴﺮ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ .
-6 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻭﺷﻜّﻠﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺣﺒﻞ ﻃﻮﻳﻞ . ﻗﻄّﻌﻲ ﺍﻟﺤﺒﻞ ﺇﻟﻰ ﺃﻗﺴﺎﻡ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ .
-7 ﺷﻜّﻠﻲ ﻗﺴﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺣﺒﻞ، ﻭﺍﻟﺼﻘﻲ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺍﻟﺪﺍﺋﺮﻱ . ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ . ﺃﻋﻴﺪﻱ ﺍﻟﻜﺮﺓ ﺣﺘﻰ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ .
-8 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺿﻌﻲ ﺩﺑﺲ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﻣﻠﻌﻘﺔة ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ . ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺠﺎﻧﺲ . ﺍﺩﻫﻨﻲ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺑﻤﺰﻳﺞ ﺍﻟﺘﻤﺮ، ﻭﺯﻳّﻨﻲ ﺑﺎﻟﺴﻤﺴﻢ .
-9 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟـ 12-10 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﻌﻚ . ﻋﻨﺪ ﺍﻧﺘﻬﺎﺀ ﻭﻗﺖ ﺍﻟﺨﺒﺰ، ﺃﺧﺮﺟﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﻳﺒﺮﺩ ﻟـ10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ .
-10 ﻗﺪّﻣﻲ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ .