Dream land

 المكوّنات:  2كيلو من حليب الغنم   كامل الدسم. ما يعادل 8اكواب نصف كوب خل ابيض ملعقة صغيرة ملح اوحسب الرغبه 100غرام زبدة ما يعادل نصف قالب . طريقة التحضير:  ضعي الحليب في قدر على نارٍ متوسطة الحرارة، وحركيه حتّى يسخن. خفّفي الحرارة ثمَّ أضيفي  الخل  مع التقليب  قلّبي المزيج مدّة ثلاث  دقائق حتّى يفصل الحليب وتحصلي على مزيج متكتل. ارفعي القدر عن النار، ثمَّ صفي المزيج بواسطةِ مصفاةٍ ناعمةٍ لتتخلصي من السوائل كلها. ضعي الجبنة المتكونة في الخلاط الكهربائيّ، ثمَّ أضيفي الملح والزبدة، واخفقيها حتى تحصلي على جبنةٍ ذات قوامٍ كريميّ دون أية تكتلات، ثمَّ احفظيها في الثلاجة مدّة أسبوع إلى اسبوعين.

المكونات: 3  كوب دقيق 2  كوب سكر ناعم الحبيبات 1  ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1  ملعقة صغيرة قرفة 1/2  ملعقة صغيرة ملح 1/4  ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون 3/4  كوب زبدة لينة 2  كوب موز مهروس 1  كوب أناناس مفروم 3  حبة كبيرة بيض 2  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة - للتزيين: ..  .. سكر ناعم بودرة  طريقة التحضير: 1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري قالب مقاس ٩ بوصة. إدهني بالسمن وبطني بالدقيق. 2. في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، البيكربونات، القرفة، الملح وكبش القرنفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلط. 3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الموز، الأناناس، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي خليط الدقيق. شغلي لمدة دقيقة أو إلى أن تتجانس المواد. أسكبي الخليط في القالب. 4. ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ إلى ٧٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج ال...

المقادير:  ثلاثه باذنجان متوسط  واربع حبات بطاط وثلاث حبات كوسا  واحده بصاله   وخمس حبات بيض طريقة التحضير: ونعمل كشنه  عباره عن واحد بيبار ونص حزمه بقدونس اوكبزره وثلاث طماطم حمراء وملعقه صلصه ونص ملعقه كمون وفلفل اسود وملح  وقليل سكر علشان حموضه الطماطم ونخلطهن في الخلاط  وفي طاسه على النار قليل زيت ونحط الذي في الخلاط وتجلس على النار حتى تروح الحموضه  نقلى كل الخضار  ونحط بيركس ونحط البطاط والكوسا والباذنجان وبعدين الكشنه من فوق وبعدين البصاله من فوق ونخلط البيض بمضرب يدوي وبعدين نسكب فوق الكل وندخله الفرن حتى ينضج البيض وبالهنا.

مقادير الحلاوة الطحينية...  1- كيلو سمسم 2- كيلو طحينة سائلة 3- نصف كيلو عسل نحل 4- ربع كيلو عسل أسود (اختياري) 5- ملعقة حبهان مطحون (هيل) 6- ملعقة كبيرة ماء ورد **طريقة تحضير الحلاوة الطحينية: اطحني السمسم جيدًا أضيفي للسمسم المطحون الحبهان المطحون والطحينة والعسل وماء الورد واخلطي الجميع بمضرب البيض أو الكتشن ماشين حتى تصبح أشبه بالعجين أضيفي المكسرات أو الشوكولاتة السائلة إن رغبت ضعي الخليط في قالب كيك أو في صينية مدهونة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي اقلبيها على صينية وقطعيها.

المكونات : -  سمكة او اتنين بوري او القاروص او اللوت . -  نص كوب ثوم . -  حزمتين كزبرة خضراء . -  ربطتين شبت . - ربع كيلو طماطم . - 1/2كوب ملح وكمون وشطة . - زيت للطهي . -  3-5 ليمونة . طريقة التحضير : -  يخرط الثوم و الشبت و الكزبرة و الطماطم رفيع جدا و تضاف التوابل المذكورة . -  تفتح السمكة بعد تنظيفها طوليا كما نفتح الساندوتش يوضع ثلث الزيت في الصينية وتوضع السمكة على ظهرها بحيث يكون اللحم للجهتين لأعلى توضع الخلطة السابقة على وجه السمكة . -  يصب باقي الزيت على الكل و تدخل فرن حار حوالي 20 دقيقة وحتى يحمر الوجه . -  تقابل عند خروجها من الفرن بعصير الليمون وتؤكل مع ارز ابيض وسلطة طحينة .

♋️ مقادير الكفتة : كيلو صدور دجاج مسحّب بقدونس مفروم كزبرة مفرومة بصل مقطّع عشوائيا ثوم مقطع عشوائيا ملح بهار دجاج بهار حلو كمون زيت زيتون أو نباتي كعك أسمر أو توست دايت أو خبز أسمر محمّص ( كمية قليلة يستخدم فقط لتماسك الكفتة ) . مقادير الصلصة : بصل شرائح بندورة حمراء شرائح زيت نباتي كزبرة مفرومة ناعمة ثوم قطع صغيرة أو مهروس صلصة بندورة ♓️ طريقة التّحضير : الكفتة : نقوم بفرم الدجاج والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم معًا ، فرم ناعم ( في مفرمة اللّحمة أو الخلاط الكهربائي ) . نضيف البهارات والملح للمكوّنات حسب الرّغبة مع قليل من الزّيت وندعكها مع بعضها لتتجانس ونتركها حوالي الساعة في الثلّاجة لتأخذ طعم البهارات . نخرجها من الثّلاجة ونقوم بطحن الكعك أو التوست أو الخبز الأسمر المحمّص ( حسب المتوفّر ) ونضيفه للخليط وندعكه جيّدًا . نجهّز القليل من الماء بجانبنا لتبليل اليد به ونقوم بتكوير الدجاج المتبّل كرات متوسّطة الحجم أو صغيرة ، حسب الرّغبة ، لكن حاولي المجانسة بالحجم بين الكل . نقوم بغلي مقدار مناسب من الماء على النار ونضع الكرات فيه لثوانٍ فقط ، بمجرد تغيّ...

 المقادير: 3 بيضات 1 حبة فلفل أخضر 1 طماطم 1 بصلة 1 ملعقة صغيرة من الزبدة 50 جرام من الجبن بالجبنة (مقطع طويل) 2 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون طريقة التحضير: يقطع البصل. أزيلي البذور من الفلفل ويقطع الطماطم يخلط البيض مع التوابل والملح في وعاء. يوضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلّى قليلاً. ثم أضف الفلفل. عندما يتم تحميصهما برفق ، أضيفي الطماطم. أضف البيض على الخليط  وتخلط جيدا. عندما تبدأ البيضة في النضج ، أضف الجبنة وتخلط. ثم يرفع من الموقد ويقدم.

المكونات: 1 مغلف كنور خلطة البروست الحارة 400 جم جبن موزاريلا مبشور 1 كوب دقيق 5 حبة بيض مخفوق 1 فص ثوم مفروم 1/2 1 كوب كسكس 200 جم جبن بارميزان مبشور 1/4 كوب ريحان مجفف ملح و فلفل (حسب الرغبة) زيت للقلي طريقة التحضير: - في وعاء متوسط اخلطي كلا من جبن الموزاريلا، جبن البارميزان و بيضة واحدة جيداً ثم بللي بالملح والفلفل - اخلطي الريحان المجفف مع الكسكس واتركيه جانباً، ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البيض المخفوق - شكلي خليط الجبن إلى كرات صغيرة، اغمسي الكرات في الدقيق ثم في البيض ثم خلطة البروست الحارة ثم مرة أخرى في البيض المخفوق ثم في خليط الكسكس و هكذا حتى انتهاء الكمية - سخني الزيت في مقلاة متوسطة، ثم اقلي كرات الجبن حتى تصبح ذهبية اللون بالهنا.

المكونات:  -للتغطية 1  كوب بقسماط 1  حبة كبيرة بياض البيض 1  ملعقة صغيرة بهار مشكل 1  ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة 1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود 2  ملعقة صغيرة ملح 1/2  كوب بقدونس مفروم 2  عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق 2  فص ثوم مهروس 1  حبة كبيرة صفار بيض 2  كوب لحم دجاج مسلوق مفتت 4  حبة كبيرة بطاطس - للقلي زيت ذرة  طريقة التحضير: 1. في قدر عميق ضعي البطاطس. إغمري البطاطس بالماء. دعي البطاطس يطهي إلى ان تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة. 2. ضعي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الدجاج، صفار البيض، الثوم، البصل، البقدونس، الملح، الفلفل، الكزبرة والبهار. باستعمال أداة هرس البطاطس اليدوية أو بأطراف أصابعك إدعكي البطاطس مع بقية المواد إلى أن تتكون عجينة خشنة. 3. التغطية: في طبق عالي الحافة ضعي بياض البيض. في طبق واسع ضعي البقسماط. 4. خذي مقدار من خليط البطاطس وشكليها إلى قرص متوسط السماكة. بأطراف أصابعك إدهني القرص بقليل من البياض. ضعي القرص بالبقسماط. قلبي قرص الكفتة بالبقسماط ليتغطى تماما. ضعي أقراص الكفتة في ص...

المقادير: 2 1/4  كوب دقيق 1/2  ملعقة صغيرة قرنفل ناعم 1/2  ملعقة صغيرة جوز الطيب 1/2  ملعقة صغيرة هيل ناعم 1/2  ملعقة صغيرة قرفة 1/2  ملعقة صغيرة زنجبيل 1/2  ملعقة صغيرة يانسون 1/2  ملعقة صغيرة فلفل اسود 1/2  ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1/2  كوب زبدة لينة 3/4  كوب سكر بني فاتح 1/4  كوب دبس التمر 1  حبة كبيرة بيض - للتغطية : 2  كوب سكر ناعم بودرة  طريقة التحضير: 1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، احضري صواني قصيرة الحافة. 2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، القرنفل، جوزة الطيب، الهيل، القرفة، الزنجبيل، اليانسون، الفلفل الاسود والبيكربونات. 3. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة البلاستيكية، ضعي الزبدة والسكر، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تندمج المكونات. 4. في اثناء التشغيل اضيفي دبس التمر والبيض. 5. اضيفي خليط الدقيق وشغلي الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. 6. ضعي العجينة في طبق، خذي حوالي ملعقة صغيرة من العجينة، دحرجيها بخفة بين كفيك لتصبح كرة. 7. ضعي الكرات في الصواني مع ت...

  المقادير: - العجينة 1  كوب زبدة لينة 1/2  كوب سكر ناعم بودرة 1  ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 3 1/4  كوب دقيق - الحشو 1  كوب مربى مشمش  طريقة التحضير: 1. ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة 1-2 دقيقة. اضيفي السكر والفاينليا واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا ولونه أصفر فاتح. 2. اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة الى ان يختلط الدقيق وتتكون عجينة. لا تخفقي لمدة طويلة. 3. ضعي العجينة على الطاولة أمامك وشكليها إلى قرصين متساويين تقريبا.غلفي العجينة بالنايلون وضعيها في البراد لتتماسك. 4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، بطني صواني قصيرة الحافة بورق الزبدة. 5. اخرجي العجينة من الثلاجة لتلين قليلا قبل ان تبداي بفردها. إفردي القرص الأول من العجينة بواسطة نشابة لتصبح بسماكة 4/1 بوصة، قطعيها باستعمال قطاعة بسكويت إلى دوائر او مربعات او اي شكل تفضلين. ضعيها في الصواني متباعدة قليلا اعيدي تجميع البواقي وافرديها ثانية وقطعيها. 6. افردي القرص الثاني وقطعيه بنفس الطريقة وبنفس العدد مع عمل فراغ في الوسط على شكل مختلف حسب الرغبة...

المكونات: كاس ماء 2/ملعقة حليب بودرة 2/ملعقة كاسترد سكر حسب الرغبة نخلطه سواء ونحطه ع نار هادية مع التحريك لحد مايثقل قوامة .. ويقدم مع المكسرات *وبالعافـــــــية ♥️*

   المكونات: - خليط الكيك 1  كوب دقيق 1 1/2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1  رشة صغيرة ملح 3  حبة كبيرة بيض 1  كوب سكر 1/4  كوب زيت ذرة 1  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 1/2  كوب قيمر(قشطة) 1  ملعقة كبيرة برش برتقال - صلصة التوفي 3/4  كوب سكر 1  ملعقة صغيرة زبدة 1/2  كوب قيمر(قشطة) - للتزيين: 1  ملعقة كبيرة قشور البرتقال الرفيعة    طريقة التحضير: 1. سخني الفرن 180 مْ، احضري قالب مستدير ذو فتحة من الوسط. ادهنية بالزبدة ورشيه بالدقيق. 2. خليط الكيك: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، اتركيه جانبا. 3. في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر ، الزيت والفانيليا، ثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة لبضع دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وفاتح اللون. 4. اضيفي الدقيق ، القيمر وبرش البرتقال، شغلي لحوالي نصف دقيقة ليختلط. صبيه الخليط في القالب. 5. ادخلي القالب الفرن 35 – 40 دقيقة الى ان ينضج، اخرجيه من القالب، اتركيه ليبرد تماما. 6. صلصة التوفي: في قدر ستانلس صغير سخني السكر والزبدة ...

   المكونات: 1  باكيت كنافة شعر 1  كوب سمن مذاب - الحشو 2  ملعقة كبيرة زبدة 1  كوب تمر منزوع النوى 1/2  ملعقة صغيرة قرفة 1/2  ملعقة صغيرة يانسون مطحون 1/4  كوب جوز مجروش - للتقديم ..  .. سكر ناعم بودرة  طريقة التحضير: 1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري صينية أكواب الكيك (كب كيك). بطني بأكواب ورقية. 2. في طبق واسع ضعي الكنافة. أسكبي نصف كمية السمن. قلبي بأطراف أصابعك إلى أن تتغطى الكنافة بالسمن. 3. الحشو: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والتمر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي التمر إلى أن يلين ويصبح معجونا. أضيفي القرفة، اليانسون والجوز. دعي التمر ليبرد تماما ثم شكليه إلى ١٢ كرة. 4. خذي ربع كمية الكنافة ومديها على الطاولة لتصبح على شكل مستطيل بعرض ١٠ سم. قصي المستطيل إلى ٣ مستطيلات صغيرة. ضعي في كل مستطيل كرة من التمر. أققلي الكنافة على التمر مع محاولة تشكيلها إلى كرة. ضعي في القوالب. وزعي بقية السمن. 5. إخبزي الكنافة في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. 6. ...

 المقادير:    - العجينة 2 1/2  كوب دقيق 1  ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 2  ملعقة كبيرة سكر 2  ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف 1  ملعقة صغيرة ملح 1  ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/2  ملعقة صغيرة ثوم، بودرة 1/4  كوب زيت ذرة 1  كوب ماء دافىء - الحشو 6  قطعة هامبورجر 6  شريحة جبن شيدر او جبن سلايز 1  حبة كبيرة طماطم، شرائح - طبقة التلميع 1  حبة كبيرة صفار البيض 1  ملعقة كبيرة سمسم، محمص    طريقة التحضير: 1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح، البيكنج باودر، الثوم البودرة، ثبتي مضرب العجين وقلبي بضع ثواني لتختلط المكونات. اضيفي الزيت والماء، اعجني الى ان تتكون لديك العجينة، اذا كانت العجينة لينة اضيفي قليل من الدقيق( لا تكثري من الدقيق، يجب ان تبقى العجينة طرية)، بعد ان تتشكل العجينة اعجني على سرعة بطيئة لمدة 3 - 4 دقيقة، ضعي العجينة في وعاء مدهون، غلفيها واتركيها لحوالي 30 دقيقة او الى ان يتضاعف حجمها. 2. الحشو: سخني مقلاة واسعة، امسحيها بقطرات بسيطة من ...

مناسب لمرضى السكري وللريجيم      المقادير :  خبز توست لايت محمص   قطر لابت ( وبمكن تحضيره بنفس طريقة القطر العادي باستبدال السكر العادي بسكر خاص لمرضى السكري يستخدم في الطبخ )   حليب سائل خالي من الدسم واللاكتوز ( تجدينه في السوبرماركت )   ملعقتين نشا (لكل كوب حليب)   ملعقة ماء زهر او ماء ورد   للزينة: مكسرات أو برش شوكولا دايت أو كاكاو لايت .. اختياري     طريقة التحضير :  يصف التوست المحمص بالصينية  ويرش عليه القطر      تحضير القشطة :  كل كباية حليب تحتاج ملعقتين نشا ،يمزج الخليط ويوضع على النار مع التحريك حتى يغلي وعند الغليان نضيف ماء الورد او ماء الزهر وممكن اضافة القليل من  المستكة .  نضع القشطة على التوست ونترك الصينية تبرد في البراد  ونزينها حسب ذوقك بالهنا.

 المقادير : اثنين ونصف كاس دقيق ملعقه كبيره خميره فوريه ملعقه سكر ثلاث ارباع كاس ماء دافي تقريباً واذا احتاجت ماء زيدي بالملعقه  ثلاث ملاعق زبادي بحرارة الغرفه ملعقتين زيت اوزبده انا حطيت زيت  نصف ملعقه ملح . . الطريقه : توضع الخميره مع ملعقه سكر في نصف كوب ماء دافي تترك خمس دقائق فقط تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزبادي وخليط الخميره و يضاف الزيت و الزبادي وباقي الماء تعجن جيداً لمدة ٨ دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنه ثم تكور تلملم على بعض وتدهن خفيف بزيت زيتون  تترك تتخمر لمدة نصف ساعه احشيها اي حشوه بتحبيها  جبن، لحم ،سبانخ ، ثم ادهنيها بالبيض ودخليها الفرن تأخذ من ٢٠دقيقه الى ربع ساعه بالهنا.

  ☪ المقادير: 1 دجاجة بالجلد منظفة ومقطعة 12 قطعة 5 ملعقة طعام زيت نباتي نصف كوب سكر بني بالعدم نصف ملعقة طعام سكر عادي + 1 ملعقة طعام عسل 2 ملعقة طعام كبيرة بابريكا باردة (فلفل حلو) 2 ملعقة كبيرة خل 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مجفف (روزماري)  بالعدم ورق غار مفتت نصف ملعقة صغيرة شمار مسحون (كمون) نصف ملعقة صغيرة كزبرة مسحونة نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء (يمكن تقليلها حسب الرغبة) ربع ملعقة صغيرة قرفة مسحونة ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مسحون ربع ملعقة صغيرة جوزة طيب مبروشة ناعمة أقل من ربع ملعقة صغيرة كباب صيني مسحون نصف كوب بقسماط خبز (رغيف ناشف) 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم بالعدم مجفف 1 ملعقة كبيرة شمار طازج مفروم بالعدم مجفف 2 رقاقة ألمونيوم (قصدير) بحجم اكبر من صينية الفرن 1 ورقة زبدة ♋️ الطريقة: - توضع قطع الدجاج في وعاء وتثقب القطع الكبيرة  بالشوكة ونسكب عليها الخل ونقلبها جيدا وتترك على جنب - في وعاء صغير نجمع كل المكونات - ما...

    المقادير:  - العجينة: 2 1/2  كوب دقيق 2  ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) 1  ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1/4  كوب سكر 1/2  ملعقة صغيرة ملح 1  ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/4  كوب زبدة 1  كوب حليب دافىء جدا 1/2  كوب زبيب او كشمش - التغطية : 1  كوب سكر ناعم بودرة 1/2  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 3-2  ملعقة كبيرة كريمة طريقة التحضير: 1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 4/1 2 كوب دقيق، القرفة، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، ثبتي مضرب العجين، شغلي الى ان تختلط المكونات، اضيفي الزيت والحليب، اعجني الى ان تتشكل عجينة، اضيفي مزيد من الدقيق حسب الحاجة، اضيفي الزبيب، اعجني 4 دقائق على سرعة بطيئة، غلفي العجينة واتركيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها. 2. اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، قطعيها الى 12 قطعة ، اجعلي كل قطعة مثل الكرة. 3. ضعي كرات العجينة على صينية قصيرة الحافة مع ترك مسافة بين كل قطعة. غلفيها واتركيها ليتضاعف حجمها لحوالي 20 دقيقة. 4. سخني الفرن لدرجة حرارة 210 مْ ، ادخلي القوالب الى الفرن 15 –...

  المقادير: نص كيلو لبنة 3 كاسات رايب 1 بيضة كبيرة ثلاث ارباع كأس سكر ثلاث ارباع باكيت زبدة باكت و نص بسكويت علبة مربى تشيز كيك ملعقة صغيرة فانيلا اثنين ملاعق كبيرة طحين  طريقة التحضير: 1 : طبقة البسكويت : قاعدة التشز كيك ، اطحني البسكويت جيدا حتى يصير مثل الطحين ، بعدين ذوبي الزبدة بالكامل ، و ضيفيها فوق البسكويت المطحون ، و اخلطيهم مع بعض ، حتى يصير عندك عجين يشبه رمل البرح المندي ، حضري قالب تشيز كيك خاص ، و رصي في عجينة البسكويت جيدا ، اضغطي عليها من فوق براحة ايديك او باستعمال كاسة حتى تكون متساوية. 2 :الطبقة الثانية:  اخلطي سكر ، ثم البيض ، ثم الطحين ، ثم الفانيلا ، اخلطيهم جيدا في مضرب كهربائي ، و بعدين ضيفي الرايب ة واللبنة ، اخلطي الكل جيدا ، 3 : بعدما تخلطي الخليط جيدا و يصير متجانس ، صبيه فوق طبقة البسكويت ، و بعدين لفي ورق قصدير على قالب التشيز كيك من برا و حطيه وسط قالب ثاني اكبر منه يكون مملوء بماء الى نصفه ، و كما يعرف بحمام مائي 4 : إدخلي القالب للفرن  الي سبق و حميتيه على درجة حرارة 1170° و اتركيه يخبز مدة 40 الى 50 دقيقة ، و بعد...

   المكونات:   2 2/ 2 كوب دقيق 1  ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة 1  ملعقة صغيرة ملح 1  ملعقة صغيرة أوريجانو 1  ملعقة صغيرة سكر 1  كوب ماء دافئ 2  ملعقة كبيرة زيت ذرة - الحشوة 2/1  كوب صلصة البيتزا 1  حبة متوسطة فلفل أخضر حلو شرائح رقيقة 2/1  كوب زيتون أسود شرائح 1  كوب مشروم شرائح 2  كوب جبن موزاريللا مبروش 1  كوب جبن شيدر مبروش طريقة التحضير: 1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو والسكر، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد. 2. أضيفي الزيت والماء، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق. 3. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، أدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها. 4. أحضري طبق فرن مستدير أو صينية بيتزا مقاس ١١ بوصة. 5. باستعمال فر...

المقادير: 1  كوب حليب 2  كوب كريمة 2  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة 3/4  كوب سكر 4  صفار البيض 1  كوب قيمر (قشطة) طريقة التحضير: 1. في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة ، ضعي الحليب، الكريمة والفانيليا، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط ساخنا. لا تدعيه يغلي. 2. ضعي صفار البيض والسكر في وعاء زجاجي، أخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط. 3. صبي 1 كوب من خليط الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع استمرار التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيدا مع صفار البيض. 4. صبي الخليط على الحليب في القدر، وقلبي على نار متوسطة إلى أن تختلط المواد. 5. خففي النار واستمري بتقليب الخليط لمدة 6 – 8 دقائق إلى أن يصبح سميكا ويتكون لديك كاسترد ناعم، لا تدعي الكاسترد يغلي. 6. أبعدي القدر عن النار وأضيفي القيمر وقلبي إلى أن تختلط المواد جيدا. 7. صفي الكاسترد من خلال مصفاة سلك ناعمة في طبق زجاجي واسع. 8. غطي الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة، ضعي في البراد لعدة ساعات إلى أن يبرد تماما. 9. إستعملي الكاسترد في تحضير ا...

 المقادير: 3 كوب طحين ابيض نص كوب سكر ناعم الحبيبات وليس بودرة 1 كوب سمنه او زبدة (استخدمت سمنة روابي) نص كوب حليب سائل (واتوقع تاخذ معاكم ربع كوب زيادة بعد) .. المهم تكون عجينه متماسكه وملسا وماتكون ناشفه وتتكسر 1 ملعقه كبيرة باكنغ باودر 1 م.ك محلب .. واذا ماعندكم بهار كعك واذا ماعندكم مو ضروري حطوا بدالهم ربع م.ص قرفة 1 م.ص فانيلا سائل او رشة من البودرة رشة ملح سمسم محمص للتغطية مع بياض بيضة طريقة التحضير: بكل بساطه نخلط النواشف باليد (الطحين والسكر والملح والباكنغ باودر والمحلب والفانيلا) نضيف عليهم السمنه ونفركهم باليد فركاا مبرحاا لما يصير قوامه مخملي نفس كأنه الغريبة نضيف الحليب ونكمل خلط لما تتكون عجينه متماسكه نبدأ ناخذ من العجينه ونكورها وبعدين نسويها بشكل طولي . ندهن الوجه ببياض بيضة يا دوبك مسحه بسيطه ونغمس الوجه بالسمسم نصفهم بالصينية ونغطيهم عشر دقايق وندخلهم الفرن حرارة 180 من تحت وفوق والصينية بالوسط او اقرب للاسفل اكثر عينكم عليها اذا اشقرت من تحت وفوق بعدها بيضا ... نطفي تحت ونخلي فوق ونرفع الصينية لفوق شوي لما تشقر وتقدميها بالهنا:

 المكونات: سمك عصير 3  ليمونة كبيرة 1 ونص ملعقة كبيرة ملح ربع كوب خل 1 ملعقة صغيرة كسبرة مسحونة 1 ملعقة صغيرة شمار ناشف مسحون 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مسحون 10 فص ثوم كبير مدقوق 2 حبة فلفلية خضراء كبيرة مفرغة وباردة مقطعه صغار موية بصلتين كبار 1 قرن كبير شطة خضراء مفرغ من الداخل ومقطع 1 ملعقة صغيرة مستردة 1 ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة زنجبيل مسحون نصف ملعقة صغيرة كباب صيني مسحون رشة جوزة طيب مسحون  طريقة التحضير: - بعد فتح السمك وتنظيفه جيدا من الداخل وإزالة الأحشاء غسلته بماء جاري وشققت شق طولي ثم وضعته في طبق كبير به ماء وملح وليمون وتركته فيه لمدة ساعة ثم اخرجته وغسلته مرة اخرى تحت الماء الجاري من الداخل والخارج وتركته جانبا - وضعت المواد بالخلاط  حتي الحصول على خليط متجانس ناعم - جبت كل سمكة  بمفردها وتبلتها باليد ومسحت عليها تمام من داخل والخارج من الجهتين وخاصة في اماكن الشق ثم وضعت السمك كاملاً في كيس كبير وكبيت فيهو باقي التتبيلة وادخلته الثلاجة لمدة ساعة جبت دقيق حوالي 2 كوب ونصف واضفت له كركم وملح وغلفت به السمك جيد وتركته لمدة ...

المكونات : ١ كوب ونص ماء دافئ .. ١ كوب حليب .. نص كوب زيت .. ملعقة طعام خميرة فورية .. ١ بياض بيضة .. ١ ملعقة شاي ملح .. ١ ملعقة شاي سكر .. ٦ اكواب طحين( او حسب حاجة العجينة) نتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها .. ناخذ منها ١٥ كرة بحجم الجوز .. الباقي نفرده في قالب دائري مبطن بالشمع .. نمسح الوجه بالكاتشاب او صلصة البيتزا ..ثم نرشه بالزعتر ونوزع عليه جبن المازرولا .. نحشي كل كرة بالجبن او اي نوع خضروات ونصفهم حول البيتزا .. نمسح الكور  بصفار البيص .. نصف البيبروني والذرة والطماطم والفلفل الحار .. يخبز القالب بفرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة من تحت بس حتى يرتفع ويحمر ،، نرش الوسط جبن مازرولا ويرجع للفرن من اعلى بس حتى يتحمر .

المقادير: 500  جرام كنافة طازجة 1  كوب سمن مذاب 1  ملعقة صغيرة لون كنافة - الحشوة: 500  جرام جبن موزاريللا طازج 1  ملعقة صغيرة مستكة مطحونة - للتقديم قطر (شربات، شيرة) - للتزيين فستق حلبي مطحون  طريقة التحضير: 1. أحضري صينية مستديرة مقاس ١٢ بوصة. 2. في طبق عميق ضعي الكنافة. 3. في قدر متوسط الحجم ضعي السمن ولون الكنافة. ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن فقط. 4. أسكبي نصف كمية السمن في الصينية. 5. أسكبي بقية السمن على الكنافة وقلبي مع تقطيع الكنافة إلى شعيرات صغيرة جدا. 6. ضعي ثلثي كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها بقوة لتتماسك وتكون طبقة مستوية. 7. وزعي شرائح الجبن وانثري المستكة المطحونة. 8. ضعي صينية الكنافة على نار هادئة وإبداي بتحريك الصينية بشكل دائري على النار لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تبدأ الحواف تصبح ذهبية اللون ويمكن تحريك الكنافة في الصينية بسهولة. 9. يمكنك خبز الكنافة في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٢٥ دقيقة ثم قلبها في صينية اكبر واعادتها في الفرن لمدة ٥ إلى ٧ دقائق لينضج القاع. 10. . إقلبي الكنافة على طبق و...

 المقادير: 20  حبة تقريبا كرز 1 1/2  كوب دقيق 1 1/2  ملعقة صغيرة بيكنج باودر 1/4  ملعقة صغيرة ملح 1  ملعقة صغيرة نشا 2  حبة كبيرة بيض 3/4  كوب سكر 1/2  كوب زبدة، مذابة، دافئة 1  ملعقة صغيرة برش برتقال 1/3  كوب حليب دافىء 1  ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة   طريقة التحضير: 1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ ، احضري قالب مستدير مقاس 9 بوصة ، ادهني القالب بالسمن النباتي او الزبدة، بطني القاع بورق زبدة ، اتركيه جانبا. 2. على قطعة من الورق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح والنشا، اتركيه جانبا. 3. في وعاء الخلاط ضعي البيض و السكر ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2 – 3 دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وخفيفا. 4. اضيفي الزبدة المذابة و الحليب وقلبي بهدوء الى ان تختفي. 5. اضيفي الدقيق، قلبي الى ان يختفي، لا تكثري من التقليب. 6. صبي الخليط في الكيك ، ساوي السطح. ضعي نصف كمية الكرز على سطح الكيك . 7. ادخلي الكيك الى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا الى ان ينتفخ بعض الشيء، اخرجيه من الفرن وبسرعة وزعي بقية حبات...